Laktose (melkesukker) – 1 kg

Laktose (melkesukker) – 1 kg

Laktose, også kjent som melkesukker (C₁₂H₂₂O₁₁), er et ikke-fermenterbart sukker som brukes i ølbrygging, baking og matproduksjon for å tilføre sødme, fylde og munnfølelse – uten å øke alkoholprosenten.

Laktose brukes mest kjent i ølstilen milk stout, men er også populært i fruktøl, dessertøl og surøl for å balansere syre og bitterhet med en behagelig sødme. Fordi gjær ikke kan omdanne laktose til alkohol, vil søtsmaken forbli i det ferdige produktet.

Bruksområder:

• Milk stout, cream ale, dessertøl, fruktøl og surøl
• Baking: Brukes i gjærbakst for å påvirke skorpe og fuktighet
• Matproduksjon: Brukes i sjokolade, iskrem, proteinbarer, ferdigmat og yoghurt
• Fermentering: Tilsetning i drikker der du vil ha naturlig sødme uten økt alkohol

Effekt på FG (Final Gravity):

Laktose påvirker restsødmen i ølet og øker FG uten å øke alkoholprosenten. En praktisk tommelfingerregel er:

• 3 gram per liter øker FG med omtrent 0.001
• Eksempel: 60 gram i 20 liter øl gir ≈ 0.001 økning i FG
• Høyere doseringer gir merkbar sødme, vanlig i milk stout og dessertøl

Fordeler med laktose:

• ✔ Ikke-fermenterbart – påvirker ikke alkoholinnhold
• ✔ Tilfører sødme og rundhet i smak
• ✔ Næringsmiddelgodkjent og trygg i mat og drikke
• ✔ Enkelt å bruke – blandes ut i varmt vann eller direkte i kok

Produktinformasjon:

• Innhold: 1000 g laktose (melkesukker)
• Kjemisk formel: C₁₂H₂₂O₁₁
• Form: Finkornet, hvitt/lysgult pulver
• Opprinnelse: Melkebasert
• Næringsmiddelgodkjent

Merk: Laktose er et melkesukker og bør unngås av personer med laktoseintoleranse. Ikke egnet for vegansk produksjon.

Søkeord:

laktose, melkesukker, milk stout, søtning øl, ølbrygging sukker, ikke fermenterbart sukker, baking, dessertøl, bryggesukker, final gravity, restsødme, C12H22O11