SafAle K-97 – Tysk Ale-gjær 11,5 g

SafAle K-97 – Tysk Ale-gjær 11,5 g

SafAle K-97 fra Fermentis er en tysk ale-gjær som gir en subtil, balansert gjæringsprofil med florale og lette frukttoner. Perfekt for ølstiler som Kölsch, Belgisk Wit og lette session-ales.

Gjæren har høy utgjæring (80–84 %) og danner ofte et fast og stort skumhode under aktiv gjæring. Den er også godt egnet for humlerike øl, siden den fremhever råvarenes aroma uten å gi kraftige bismaker.

Egenskaper:

• Floral og lett fruktig aroma
• Høy utgjæring: 80–84 %
• Sedimentasjon: Langsom (lav flokkuleringsgrad)
• Alkoholtoleranse: 9–11 %
• Gir ofte et stort, fast skumhode

Dosering og bruk:

• Dosering: 50–80 g/hl (ca. 1 pose per 20–25 liter)
• Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C
• Kan pitches direkte eller hydreres først

Direkte pitching: Strø gjæren jevnt over vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Forhydrering: Alternativt kan gjæren hydreres i 10x vekt i kokt/avkjølt vann eller humlet vørter ved 25–29 °C i 15–30 min før pitching.

SafAle K-97 er ideell for bryggere som vil lage delikate, lyse øl med ren profil og lett fruktighet.